酱黄瓜的做法大全家常 ？酱黄瓜的做法大全家常菜

发布时间：2025-06-10 03:28:15 来源：悦刻正品空间站 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料：黄瓜3公斤

配料：糖50g，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣，做法做法月桂叶3个 ，大全大全黑胡椒10粒 ，酱黄家常酱黄家常花椒10粒  ，瓜的瓜水3升 ，做法做法茴香花枝
，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法 ：

1
，黄瓜浸泡水中2-3小时  ，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中，要紧实，上面撒上茴香花，倒入罐中。将盖子盖上。

2，将罐放入盛有热水 ，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏 。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一：

1 、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3
、放点白酒 、味精 、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4
、热油，放点干辣椒炸一下
，晾晾后倒在黄瓜上；

5 、搅拌 。

酱黄瓜做法二 ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2 、晾干后，破开、去籽 ，撒上盐，揉出水，时长约10小时 
，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋 ，每袋125克装 ，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用 。

4 、当黄瓜已经成干 ，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀  。

5 、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味
 ，此时即可食用。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时，一定要密封严实 ，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三 ：

1、把黄瓜纵向刨开 ，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后，用水冲干净黄瓜表面的盐巴 ，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份
 。

2 、把小尖椒用刀拍裂 ，拣去蒂 ，撕小片 ，不用去籽
。把姜去皮，拍裂，切丝。把蒜拍裂 ，拣去皮，切片。把黄瓜
，小尖椒
，姜 ，和蒜拌匀，静置2小时。

3 、把老抽 ，白酒，白糖
，和干辣椒烧开
，摊凉，即成酱汁 。

4 、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀 。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水 。

把干辣椒撕开 
，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜 。

酱黄瓜做法四
：

1、黄瓜 ，切成块 ，拍碎以便入味 。

2 、大蒜切成蒜末 ，葱切成葱段，芫荽细细的切段。

3、将蒜末 、葱花 、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐 。

4、腌渍5分钟左右 ，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋 、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5
、最后加上辣椒酱
，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油 。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分 ，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分  ，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用 。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克 ，味精2克，盐2克，金标生抽5克，蒜片10克，小米辣10克，耗油5克。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里
，用保鲜膜封好了
，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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